Ingredientes

Massa

• 1/2 kg de farinha de trigo.
• 3 colheres (chá) de sal.
• 2 tabletes de fermento biológico (30g).
• 5 colheres (sopa) de manteiga (60g).
• 2 ovos.
• 2 colheres (sopa) de açúcar (24g).

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo.
• 1 cebola média ralada.
• 1/2 kg de lingüiça calabresa em cubos pequenos.
• 1 colher (sopa) de orégano desidratado.
• 1 gema para pincelar a massa.

Modo Preparo 

Recheio

• Aqueça o óleo numa frigideira e junte a cebola e a lingüiça.
• Frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido.
• Retire do fogo, misture o orégano e reserve.
   

Massa

• Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o sal, faça uma cavidade no centro e reserve.
• Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água até amornar.
• Retire do fogo.
• Despeje no copo do liquidificador, junte o fermento e bata por 30 segundos.
• Acrescente 4 colheres (sopa) de manteiga, os ovos e o açúcar.
• Bata até ficar homogêneo e despeje na tigela com a farinha de trigo.
• Misture com uma colher até obter uma massa de aspecto grudento e incorpore o refogado de lingüiça.
• Disponha a massa numa assadeira com furo no meio, com capacidade para 3 litros, untada com a manteiga restante e enfarinhada.
• Cubra a assadeira e deixe a massa crescer por 30 minutos.
• Ligue o forno à temperatura média.
• Num prato, bata rapidamente a gema com uma colher (sopa) de água.
• Pincele a massa e, em seguida, leve ao forno por 45 minutos, ou até o pão dourar.
• Retire do forno e desenforme ainda morno.